中国：“伤不起”的胃

食品本是维持生命，药品本是拯救生命的，恰恰是这些与人们日常生活密切相关的行业接连在出现问题。在食品安全风起云涌的时候，在很多人都不知道还可以吃什么的时候，究竟如何才能将食品安全重新拉回正轨？怎样才能让人们开怀地笑，大胆地吃呢？

目不暇接的2011

2011年对于中国人来说，餐桌不可谓不“丰富”：瘦肉精、染色馒头、毒豆芽、塑化剂、膨大剂……食品问题一波未平一波又起，看得人们目瞪口呆、胆战心惊；对于食品公司来说，从2011年开始，似乎进入了多事之秋；对于新闻媒体来说，2011年的食品安全是各大媒体“力捧”的对象。

别吵，胶囊很忙！

2011年过去了，各种食品、药品的安全问题仍在频频爆出，食品安全的阴影仍然笼罩在我们身旁。4月15日，央视《每周质量报告》栏目播出的“胶囊里的秘密”，将用皮革下脚料生产出来的工业明胶来造药用胶囊的事件加以曝光。

“毒胶囊”毒在哪里？

“毒胶囊”究竟毒在哪里？毒在重金属含量超标的胶囊外壳。胶囊外壳本来是用可食用明胶制成，一些不法商家因为价钱便宜的关系，将制胶囊的食用胶用工业明胶代替了，而工业明胶的原材料多是皮革废料，如旧皮鞋、皮带等。这些皮革废料在加工的时候，要使用含铬的鞣制剂，因此这样制成的胶囊往往重金属铬超标，需要说明的是工业明胶中的有害物质很多，铬只是其中一种。这些铬超标的胶囊外壳最终会随着药品进入人体，对人体健康造成很大危害，极度铬中毒可致人死亡。

三步轻松鉴别“毒胶囊”

专业人士指出，工业明胶做的胶囊和可食用明胶做的胶囊存在三个方面的差异：

质脆：一般工业明胶做的胶囊质量比较差，相对比较脆，有的胶囊一捏就碎了，或者是打开之后一碰就碎。

色艳：胶囊颜色越鲜艳的越要小心。因为食用明胶是透明的，很干净，而工业明胶杂质多，会多加香精、染色剂来掩盖杂质。

口松易拧：工业明胶做的胶囊很多胶囊口是松的，很容易拧开。

让人恐惧的工业明胶除了大量用在生产胶囊外壳，也有新闻称工业明胶在果冻、老酸奶等食品中也出现了。

“毒胶囊”事件曝光后，截止4月20日，已有9家药厂33个批次的药品都存在铬含量超标的情况，存在问题的药品在全国多地下架。三部门合力出击问题药品：药监部门表示依法严肃查处违法药企；质监部门承诺不漏查一个涉案企业，发现问题及时依法处理；公安部门部署严打毒胶囊犯罪，已抓获犯罪嫌疑人53名。此外，许多地方都建立了官员问责制度，有的地方将药品监督纳入了官员政绩考核的标准之中。

共建“吃”的放心环境

政府：

1.优化检测体系

2.完善法律法规

3.规范行业协会

4.健全监管机制

企业：

1.讲求诚实信用

2.注重源头责任

3.进行环境保护

4.加强质量控制

媒体：

1.事实披露

2.公正态度

3.追本溯源：时间、地点、原因、核实                                                             

公众：

1.增强选购意识

2.提高安全知识

3.增强维权意识

4.掌握食品常识