红味坊：淘宝小店年销800万的秘诀

一家开店3年，仅拥有20多名员工的淘宝小店，是如何做到五皇冠，年销售额达到800万元的呢？请看——

红味坊是一家川味零食淘宝店，2008年开办，主营正宗川味的小零食，例如麻辣牛肉粒、香辣鸭舌、鲜辣鸡翅等等。

在都市人群中，最受欢迎的休闲零食也无非就是这几类，正因如此，经营这些小零食的店铺数不胜数。在淘宝上搜鸭舌，有19万个结果；搜牛肉干，有8.1万个结果，如何将顾客的眼球从同类食品的茫茫大海中固定在自己的店里？红味坊自有一套吸引客户的好办法。

一、产品自制

打开网站首页，是一片麻辣重口的美食。顾客很容易就能发现这家店的与众不同：所有食品照片都是盛在盘子里的样子。没有小包装图，也没有棒棒娃、有友等川记食品的常见Logo。诱人的牛肉干、鸭舌……看上去都像刚刚从厨房里端出来的一道菜，热辣新鲜，色泽明亮，仿佛还带着油星和热气。

这正是红味坊创始人纪丙健颇感自豪的一点：除了干果类是从农家收购，红味坊的食品，有70%都是自制，它们占到了营业额的90%。

因此，比起零食店，纪丙健更愿意把红味坊定义为网上私家厨房，不仅自制，而且定制。纪丙健说：“就像你去饭店消费，你下单点菜，我来制作。”客户今天下单，明天早上厨房现做，下午就能发货。

尽管现在每天的销售量动辄以千份计，红味坊依然坚持小锅炒煮的做法。这种方式看上去很耗时，却也十分具有敏捷性，每一锅的配方都可以不一样。这自然比流水线生产更具风味，定制的做法让红味坊摆脱同质化，很快就在同类产品中脱颖而出。

二、发动试吃

食品不同于服装、电子，它必须得让人尝，这与销售额是成正比关系，因此，红味坊几乎每天都慷慨地推出一款试吃活动，向新客户推经典产品，向老客户推新产品，这是它撬开食品市场的法宝。

而试吃的另一个用途在于产品研发。通过试吃活动，红味坊能琢磨出顾客“挑剔”的味觉，以便研发新的产品。

而试吃的人要怎么挑？这是个问题。红味坊的客户主要是白领和学生。他们是网上购买零食的吃货主力军，这些人的特性是群体活动，就连购买行为也都是互相影响。因此，在营销推广上更得注意技巧。

在长期的淘宝评价和微博互动中，红味坊逐渐建立起一个“试吃员”的资料库。他们总数大约在五六十人，来自全国各地，是红味坊的忠实粉丝。每当红味坊打算推出一款新菜品，就会主动联系这些顾客，提出赠送试吃，让他们在口味上进行“挑剔”的评价。

三、社交营销

2008年到2009年，红味坊初建时，营销重点在淘宝的广告投放上。它曾经在一个月里为淘宝的竞价排名支付10万元，这样大手笔的投入为红味坊的创业初期建立了很好的关注度。不过现在，红味坊已经完全停止了淘宝的广告投放，他们的精力放在了社交网络营销上。

例如微博。在微博上，红味坊亲切地称粉丝为吃货。为了给这些吃货们福利，也为了把试吃活动贯穿始终，红味坊想出的理由五花八门：玩小游戏，母亲节转发微博，或者是在线参加“最炫红味风”K歌大赛，都可能有免费试吃的机会。

特别值得一提的是，红味坊的官方微博将亲和力发挥到了极致。

在它的官方微博里，大都是以店员的身份与粉丝进行细碎家常对话的内容。赠送试吃的品种也是通过与粉丝们商讨决定，试吃不像是商家推销行为，反而更像是朋友间分食小吃，抽到便有“赚到”的感觉，这样一来，顾客对试吃活动的接受度自然更高。

除了推出日常试吃活动之外，红味坊还积极鼓励吃货们晒出与红味坊相关的照片。收到试吃礼物之后，只要顾客贴出食品图，就算没有夸张的推荐语，只要是一张照片、一个感谢的@，微博的粉丝体系都自然会放大口碑化的效果。

点评：成功者一定都是有方法的。案例列举的几个方面或许不是全部，但以小见大，我们还是能从中琢磨出一点门道。

首先，食品行业有特殊性，根据特殊性定制特别的经营策略，以及构架别致的产品成分，这是单仁资讯课堂的第一部分重要内容——定位系统。

再者，淘宝店可看成是红味坊的营销型网站，社交网络营销构成推广系统。由此可见，按照单仁资讯课堂上的四大系统，按部就班，循序渐进，踏踏实实走好每一步，必定是迎向销量狂潮的康庄大道。